Brut Sublime De Marzella
Le Brut Sublime, une cuvée qui porte bien son nom… "De Marzella était le nom des terres de mon village, au Xème siècle avant que celui-ci ne soit baptisé Trigny."
Dégustation
Un Champagne subtil à la robe or paille, qui au nez révèle des arômes de fruits confits, de moka. Une bouche délicatement mielleuse et une touche boisée.
Vinification
Naturelle et ancestrale. Fermentation et élevage en barriques durant 6 mois avant mise en bouteille. Récoltes : 2009 et vins de réserve. Dosage brut.
Cépages
60% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 10% Pinot Meunier
Terroir
Vignoble situé sur la commune de Trigny. Sol argileux, sable et calcaire riche en fossiles et coquillages.
Accord mets et vin
Foie Gras, Caille aux raisins, Fromage de brebis des Pyrénées, Tarte Tatin.